Салат из молодого картофеля и зелени

1. Отварить картофель в течение 15-20 минут. Остудить в прохладной воде и отложить.
2. Мелко нарезать лук-порей, петрушку и зеленый лук.
3. В миске смешать лук-порей, зеленый лук, петрушку, дижонскую горчицу и греческий йогурт. Отложить в холодильник.
4. Когда картофель остынет, нарезать его на кубики и залить его заправкой из йогурта с овощами. Посолить, поперчить, хорошо перемешать.

Источник