Что может быть лучше сытного торжественного обеда? Пряный аромат и сочный вкус запеченного мяса не оставят равнодушными даже самых разборчивых ценителей горячих блюд.
Ингредиенты:
- свиная вырезка 1 кг
- курага 120 г
- сухое белое вино 120 мл
- яблоко 1 шт.
- бекон 75 г.
- соль, перец по вкусу
- молотая гвоздика по вкусу
Приготовление:
1. Курага режется мелкими кубиками, заливается вином. Процеживается через полчаса. Сцеженное вино сохраняется!
2. Яблоки и бекон измельчаются, перемешиваются с курагой. Смесь солится, перчится, добавляется гвоздика.
3. Вырезка свинины надрезается один раз вдоль 3 см в глубину и дважды поперек. Начинка вкладывается в надрез. Мясо фиксируется пекарской нитью.
4. Форма смазывается маслом. Мясо выпекается до 50 мин. Через каждые 15 мин поливается вином.
