Перец, фаршированный капустой, получается невероятно вкусным. По этой технологии можно даже закатать заготовки на зиму и кушать перцы в любое время года. А еще — это постное блюдо.
Ингредиенты для приготовления перцев, фаршированных капустой:
- 5 кг перца
- 3 кг капусты
- 1 кг морковки
- 1 кг лука
- 300 г масла
- 150 г соли
Способ приготовления перцев, фаршированных капустой:
- Вначале берем овощи и хорошенько моем и очищаем. Лук, морковь нужно почистить, убрать плодоножку перца.
- Чистый перец залить кипятком на 2 минуты. Потом достать его и дать стечь лишней воде.
- Мелко нарезать капусту. Натереть морковку на терке. Лук нарезать.
- Взять чугунную посудину и вылить туда разогретое масло, затем высыпать лук, немного потушить и высыпать морковь. Все перемешать и еще тушить 2 минуты.
- Перемешать капусту с горячим луком и морковкой, посолить. Овощи должны быть немного солоноватые.
- Фаршируем перчик и плотно укладываем в кастрюлю. Сверху накрываем их тарелкой и ставим утяжелитель, капуста пустит сок. Нужно, чтобы этот сок полностью покрыл перец.
- Через 3-4 дня перчик приобретет кисло-сладкий вкус и его можно кушать.
Приятного аппетита!
